Laccueil dun enfant allergique en milieu de garde comporte plusieurs défis Dans la lignée de son projet « Le Casse-Noisette » le Regroupement des centres de la petite enfance de la Montérégie sest donné pour mission de faciliter la sélection et la réalisation des repas des tout-petits sans compromettre leur sécurité et leur bien-être Ainsi est né Festins sans pépins
Révisés par les nutritionnistes de lAssociation québécoise des allergies alimentaires les menus de ce livre reflètent des choix équilibrés Chaque recette est proposée en formats adaptés à des groupes de 10 ou 80 enfants En plus de convenir aux divers milieux de garde louvrage peut aussi être utilisé par les familles
Toutes les recettes sont sans œufs sans noix et sans arachides et proposent des substitutions possibles pour les 10 allergènes prioritaires au Canada Elles ont été testées en cuisine et approuvées par les petits
Photographies de Catherine Côté
FESTINS SANS PÉPINS COMPREND
• plus de 60 recettes originales et appétissantes classées par saison ;
• des dizaines de rubriques nutritives;
• plusieurs listes dingrédients de substitution;
• des astuces pour expérimenter économiser et améliorer la valeur nutritionnelle de chaque plat
